Rincón de la Subbética, Huile d’Olive Vierge Extra Bio AOC 500 ml

29,00

HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE VARIETE HOJIBLANCA.

AU NEZ :

Fruit vert très intense avec une multitude de nuances qui montrent sa complexité avec des réminiscences fruites et d’agrumes.

Des sensations herbacées avec des notes de menthe poivrée et de thym, des notes de légumes comme la pulpe de tomate.

EN BOUCHE :

Entrée douce avec un goût d’amande verte, légère amertume et piquante avec une intensité moyenne, une huile bien structurée, longue en bouche, persistante et totalement inconnue au dégustateur.

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Description

DÉCOUVREZ LA MEILLEURE HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE DU MONDE :  LA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA !

La Rincón de la Subbética distribuée par lapicuda.fr sur la France.

LA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA : HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE BIOLOGIQUE, VARIÉTÉ HOJIBLANCA

Caractéristiques organoleptiques de la Rincón de la Subbética Bio AOC 500 ml.

AU NEZ

Fruité vert très intense. Beaucoup des nuances montrent sa complexité. Arômes des fruits et d’agrumes. Notes d’herbes aromatiques comme le thym, le basilic. Notes de plante de tomate.

EN BOUCHE

Entrée douce, amande verte, avec une amertume et un piquant moyen. Longue en bouche, persistante, harmonieuse, très équilibrée.

RECOMMANDATIONS D’USAGE

Utiliser à crue. Parfaite pour sublimer vos plats. Salades mélangées, salades de tomate, le poisson bleu.

Milieu naturel

Le moulin se situe dans le Parc Naturel de “Sierras Subbéticas” au sud de la province de Cordoue qui bénéficie d’un micro climat caractérisé par une pluviométrie élevée et des grandes variations de température, dans une zone montagneuse. C’est dans ce milieu, et grâce à une sélection naturelle et artisanale, que grandissent ces oliviers depuis la nuit de temps.

Oliveraie

Oliviers Picudos et Hojiblancos, résistants aux épidémies, gelées et sécheresses, adaptés aux sols calcaires qui peuvent atteindre un dénivelé de plus de 70%.

L’oliveraie se situe entre 700 et 1000 mètres d’altitude avec des oliviers centenaires et parfois millénaires très robustes et adaptés à un milieu difficile.

 

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Conditionnement

500ml

Information technique

Climat

Méditerranéen Continental.

Varieté

Oliviers centenaires de la varieté Hojiblanco (100%).

Extraction de l’huile

Date de la récolte: 1ª quinzaine de Novembre.
Moyens de la récolte: Manuellement et par gaulage.
Système d’extraction: le jour même de la récolte et selon le système  en continu de deux phases : à froid et centrifugation.

Système de conservation: Dans des réservoirs en acier inoxydable, avec du nitrogène.

Acidité Maximale: 0,16 º;
Indice de Peroxides: 3,30 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13*